温州特产鮸鱼鱼丸

把整条鱼中间鱼骨去除后，把2片鱼洗干净后要把水控掉，现切成这种条状。

5条鱼去头和骨切后变1630克

把葱花和姜切好等待

先用白酒把鱼肉翻一遍，后再放盐，糖，白胡椒，醋用手抓匀

再倒葱姜

抓匀后盖盖子放半小时入味

放入蕃署淀粉，也可以用玉米淀粉或土豆淀粉

抓匀后还要抓起来拍打几次打到粘粘的，锅边都干净时可以好了。

锅里放清水煮开放鱼丸用筷子或勺子铲下去，再煮开开2一3分钟就可以吃了，起锅后放点葱花色采更好，鲜鲜的，再放点醋味道更好。太好吃了！！！